Cucina sana in Valle Aurina: cucina moderna con le erbe aromatiche dell’Alto Adige

Conoscete la “pasta alla segale croccante” o “la cotoletta impanata in crosta di erbe”? Se no, è giunto il momento di provare queste delizie culinarie all’Hotel Gisserhof!

Lo chef Dieter arricchisce i piatti con le diverse erbe che sua moglie Annemarie coltiva in giardino. 50 diverse erbe sono disponibili, di cui addirittura 6 diversi tipi di basilico e altre erbe dal nome esotico, come l’abrotano o il serpillo, ovvero il timo selvatico.

Con le erbe si arricchiscono antipasti, piatti principali e dessert: ad esempio macedonia con foglioline di menta, canederli alle erbe con ortica, tarassaco e girardina silvestre, cotolette in crosta di erbe o pesce all’aneto, santolina ed erba fungo.

E ancora: con il miele di germogli di pino si possono realizzare gustosi dolci.

L’offerta culinaria dell’Hotel Gisserhof spazia da un’invitante prima colazione a buffet a una cena con menù a 3 portate, in cui si può scegliere tra varie insalate, 3 antipasti, 2 portate principali e 3 dessert.

Ogni settimana sorprendiamo inoltre i nostri ospiti con una romantica cena di gala, un menù contadino o un buffet di gnocchi e canederli. Per i nostri piccoli ospiti abbiamo un menù particolare, con tutto ciò che rende felici i piccoli buongustai.

Terremo naturalmente conto di eventuali intolleranze alimentari e allergie, pertanto preghiamo di comunicarci in anticipo ogni richiesta di questo tipo.